Vegetarijanske i veganske kobasice - Savršena alternativa mesnim proizvodima

U poslednje vreme sve više ljudi prelazi na vegetarijansku i vegansku ishranu, bilo iz zdravstvenih, etičkih ili ekoloških razloga. Jedan od izazova pri takvoj promeni jeste pronalaženje adekvatnih zamena za omiljene mesne proizvode, kao što su kobasice. Srećom, na tržištu postoji širok izbor vegetarijanskih i veganskih kobasica koje ne zaostaju za tradicionalnim proizvodima po ukusu i teksturi.

Šta su vegetarijanske i veganske kobasice?

Vegetarijanske i veganske kobasice su proizvodi koji u sebi ne sadrže nikakve sastojke životinjskog porekla. Umesto mesa, ove kobasice se prave od biljnih proteina, najčešće soje, pšenice (seitana), pečurki ili kombinacije raznih mahunarki. Proizvodi su pasterizovani i spremni za upotrebu, a punjeni su u veštačka creva.

Glavne karakteristike:

• Bez životinjskih sastojaka - pogodne za vegetarijance, vegane i one koji poste
• Visok sadržaj proteina (14-16g na 100g proizvoda)
• Nisak sadržaj ugljenih hidrata (2-3g na 100g)
• Bez dodatih konzervansa i veštačkih boja
• Ružičasto-crvene boje sa karakterističnim mirisom dima

Vrste vegetarijanskih kobasica

1. Viršla Vegetariana

Idealna za pripremu hot doga, sendviča ili predjela. Može se pržiti, grilovati, kuvati ili dinstati sa povrćem. Ukus je prijatno slankast sa blagom aromom dima.

Nutritivne vrednosti na 100g: 171kcal (716kJ), proteini 16g, ugljeni hidrati 2.5g, masti 10.5g

2. Kobasica Vegetariana

Sadrži vidljive beličaste deliće tofua i usitnjen TSP. Ukus je slankast sa blagom ljutinom. Može se koristiti u sendvičima ili kao dodatak salatama.

Nutritivne vrednosti na 100g: 168kcal (702kJ), proteini 14g, ugljeni hidrati 2g, masti 11g

3. Vegetarijanski file sa paprikom

Beličaste boje sa vidljivim zrncima crvene i zelene paprike. Ukus je slankast sa aromom dima i paprike.

Nutritivne vrednosti na 100g: 157kcal (656kJ), proteini 15g, ugljeni hidrati 3g, masti 9g

4. Vegetarijanski parizer

Ružičasto-crvene boje, sa prijatno slankastim ukusom i blagom aromom dima. Može se koristiti za sendviče ili kao dodatak jelima.

Nutritivne vrednosti na 100g: 176kcal (736kJ), proteini 16g, ugljeni hidrati 2g, masti 11g

Kako se pripremaju vegetarijanske kobasice?

Vegetarijanske kobasice su pasterizovane i spremne za upotrebu, ali se mogu i dodatno termički obraditi na razne načine:

• Prženje: Lagano pržiti na malo ulja dok ne porumeni
• Grilovanje: Idealno za dobijanje dimljenog ukusa
• Kuvanje: Može se koristiti u supama i čorbama
• Dinstanje: Sa povrćem za kompletan obrok

Mnogi korisnici ističu da su kobasice ukusnije kada se proprže nego kada se skuvaju, a mogu se servirati uz kečap, senf ili druge omiljene sosove.

Čuvanje i rok trajanja

Vegetarijanske kobasice treba čuvati na temperaturi od 1 do 4°C. Ako se pravilno čuvaju, proizvod je upotrebljiv najmanje 60 dana. Nakon otvaranja, potrošiti u roku od tri dana.

Alergeni

Većina vegetarijanskih kobasica sadrži soju, a neke vrste mogu sadržati i pšenični gluten. Mogući su tragovi susama i slačice.

Zaključak

Vegetarijanske i veganske kobasice predstavljaju odličnu alternativu tradicionalnim mesnim proizvodima. Pored toga što su humanije prema životinjama i ekološki održivije, ovi proizvodi su bogati proteinima, a pritom ne sadrže štetne konzervanse i aditive. Zahvaljujući raznolikosti vrsta i načina pripreme, vegetarijanske kobasice mogu zadovoljiti i najzahtevnije nepce, pružajući u isto vreme sve prednosti biljne ishrane.

Bez obzira da li ste vegetarijanac, vegan ili samo želite da smanjite unos mesa, vegetarijanske kobasice vredno je isprobati. Kao što jedan korisnik kaže: "Bitno je da postoji neka opcija" - a danas ih ima sve više!